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"Etre Vigneron est plus qu'un métier,
pour moi c'est une
passion."
Chaque étape du travail de Jean-Yves est un
pas de plus vers un nouveau millésime qu'il espère chaque fois
exceptionnel.
Les soins portés aux vignes de la taille aux vendanges, dans le
respect des traditions, sont la clé d'une récolte parfaitement mûre et saine
pour la pleine expression de ce terroir qui caractérise ses vins.
Les vendanges sont exclusivement
manuelles. Il porte une attention particulière à la récolte. Un tri
minutieux à la vigne et un transport le plus bref possible permettent de
préserver l'intégrité du raisin et d'emmener au chai une vendange
parfaite.
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